LE 1815
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Repris par Julien Cohen, le célèbre brocanteur d'"Affaires conclues" sur France 2, l'historique Hôtel de la Poste revit depuis 2024. Son restaurant aussi qui, dès 1933, compta comme l'une des premières tables 3 étoiles françaises. Le chef Reetesh Persand y propose une cuisine traditionnelle et créative, avec quelques influences venues d'ailleurs. Comme, au menu Condé, un sériole Ikejime en tataki infusé au dashi avec pulpe de Kalamansi, algues et groseilles, qu'on a fait suivre par un lieu jaune, avant de terminer par un Mont Blanc marron myrtille. Excellent !
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