LA TOURTERELLE
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Au cœur de la campagne, une excellente adresse que cette tourterelle ! L'ambiance est plutôt contemporaine et les assiettes bien dans leur époque. Le chef mêle astucieusement le terroir à des produits moins mis en avant en général dans un village de l'Yonne. Ainsi le gingembre vient croiser les grenouilles, la coriandre croise le veau, le tout arrosé de jolis crus locaux proposés à des tarifs avantageux. Voici ce que nous avons choisi : tourte au lièvre et pistache, mache et betterave, que nous avons fait poursuivre d'un dos de chevreuil, mousseline au céleri et légumes d'hiver, et pour finir, une poire façon Belle Charlotte. Une adresse raffinée dont on devrait parler en bien à travers l'Yonne que l'on sait gourmande et curieuse de nouveautés.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA TOURTERELLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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