DOMAINE DES GRANDS ORMES
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Ce petit domaine de sept hectares est en pleine renaissance. Car il revient de loin : toutes ses vignes ont été arrachées en 1870, peu après l’apparition de l’épidémie de phylloxéra qui ravagea le vignoble européen au XIXe siècle. Ce n’est qu’en 1991 que le domaine des Grands Ormes fut replanté par Christophe Gallon, sur un demi-hectare pour commencer. Aujourd’hui, sur les 7 hectares de sol sablonneux que compte la propriété, le sauvignon règne sans partage. De là, Christophe Gallon produit des vins volontairement jeunes, frais, aux arômes de pamplemousse et de fleurs, parfaits pour accompagner quelques fromages de chèvre par exemple. À suivre de près.
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