DOMAINE MICHEL THOMAS
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Aux Egrots, un petit hameau sur la commune de Sury-en-Vaux, à 4 kilomètres de Sancerre, Michel et Laurent Thomas exploitent un domaine de 17 hectares de vignes AOC sancerre blanc (12 hectares), rouge et rosé (5 hectares en pinot noir). Dans la famille Thomas, la vigne est une tradition et la passion est passée du père aux fils. La production est récoltée et vinifiée par leurs soins à la propriété. Le vignoble est planté sur plusieurs types de sols : les caillottes, sols calcaires et pierreux donnant des vins fins et fruités, très agréables à boire jeunes, les terres blanches, sols argilo-calcaires donnant des vins corsés et de plus longue garde, les silex, roches sédimentaires siliceuses très dures, donnant des arômes fumés, une saveur très minérale qui se développe au bout de quelques années.
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