Sury-en-Vaux se situe à 6 kilomètres au nord de Sancerre. Son territoire a été occupé par l'homme dès la préhistoire, puis pendant la période gallo-romaine. L'antique " chaussée de Brunehaut " qui reliait Saint-Satur à Orléans passait par Sury-en-Vaux.

Plus tard la seigneurie de Sury, propriété du chapitre de Saint-Étienne de Bourges, s'agrandira en 1236 des possessions et droits de justice du chevalier Pierre de Livron. Sury-en-Vaux devient un domaine important. La perception de ses dîmes concernait aussi les paroisses de Sainte-Gemme, Bué et Chavignol (ainsi que Verdigny à partir du XVIe siècle). Outre de nombreuses terres et vignes, grange aux dîmes, maison seigneuriale, plusieurs pressoirs et diverses propriétés bâties appartenaient aux chanoines de la cathédrale. Le fief de Sury-en-Vaux, rattaché à l'église de Bourges, est toujours resté en dehors des possessions du comté de Sancerre. Les guerres de religion et le siège de Sancerre au XVIe siècle ont épargné Sury-en-Vaux. Artisans, commerçants, vignerons, laboureurs et notables participent à la relative prospérité de ce fief. Au XVIIIe siècle quelques grands propriétaires terriens, personnages de la vie publique, ont fait bâtir sur le territoire de la commune de belles maisons d'agréments.

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