La ville de Nice est l'une des rares de France - avec Lyon et ses bouchons - dont le nom est directement associé à un type de cuisine très codifié. Pour valoriser, préserver et promouvoir l'authentique cuisine nissarde, le label " Cuisine nissarde, le respect de la tradition " a été créé en 1998 par le Cercle de la capelina d'or avec l'Union départementale des offices de tourisme et des syndicats d'initiative : chaque restaurateur adhérent à cette marque et respectant les recettes traditionnelles niçoises s'engage à promouvoir une sélection de plats régionaux et à proposer dans sa carte au moins trois des plats répertoriés et cuisinés dans le respect de la tradition. Mais ce n'est pas tout : cuisine familiale, de saison, élaborée sur place, respect des ingrédients et des produits locaux, hygiène des lieux, connaissance de l'histoire, qualité de l'accueil, autant de valeurs que l'établissement s'engage également à respecter !

 

Pour savoir qui bénéficie de ce label très prisé, le restaurateur arbore sur sa vitrine l'autocollant du visuel de la marque et affiche dans l'entrée de son établissement un panneau représentant une jeune Niçoise en costume traditionnel portant un panier rempli de produits du terroir.

 

D'adresses familiales en tables gastronomiques, découvriez des recettes traditionnelles de l'authentique cuisine niçoise : pissaladière, salade niçoise, raviolis, gnocchis, daube, stockfish, ratatouille, farcis niçois ou tourte de blettes.

 

Liste des établissements  :

 

Vieux Nice
Restaurant Acchiardo 38 rue Droite (04 93 85 51 16)
L'Escalinada 22 rue Pairolière (04 93 62 11 71)
A'Buteghinn'a 11 rue du Marché (04 93 92 28 22)
Lu Fran Calin 5 rue Francis Gallo (04 93 80 81 81)
La Table Alziari (04 93 80 34 03)
Le Gaglio 2 place Saint-François (04 93 85 42 13)
Le Marché 12-14 cours Saleya (04 93 85 77 15)
Le Safari 1 cours Saleya (04 93 80 18 44)

Centre-ville
Lou Bistrot Nissart 26 boulevard Risso (04 22 16 25 81)
La Cantine de Lulu 26 rue Alberti (04 93 62 15 33)
Lou Balico 20 avenue Saint-Jean-Baptiste (04 93 85 93 71)
La Maison de Marie 5 rue Masséna (04 93 82 15 93)
Restaurant Luc Salsedo 4 rue Maccarani (04 93 82 24 12)
 
Libération - Valrose
Brasserie de l'Union 1 rue Michelet (04 93 84 65 27)
Lou Pantail 107 Avenue Saint-Lambert (04 93 52 02 51)
 
Port - Petit Marais niçois
La Socca d'Or 45 rue Bonaparte (04 93 56 52 93)
Les Garnuches 13 rue Cassini (04 83 55 65 53)
D'Aqui d'Aia 12 Rue Cassini (04 83 45 46 48)
 
Rimiez - Gairaut
Auberge de l'Aire Saint-Michel chemin de Châteaurenard (04 93 84 42 07)
Les Palmiers 1 Avenue des Palmiers Henri Dunant (04 93 84 48 74)
L'Autobus 142 Vieux Chemin de Gairaut (04 93 84 49 88)
La Gaité Nallino 72 Avenue Cap-de-Croix (04 93 81 91 86)
 
Aux alentours de Nice
African Queen Port de Plaisance - 06310 Beaulieu-sur-Mer (04 93 01 10 85)
Le Jardin 7 Place Général Corniglion Molinier - 06450 Roquebillière (04 93 03 56 00)