Fondée par les Gallo-romains qui y plantèrent les premiers pieds de vigne, Urville reste un village essentiellement viticole. Située dans la vallée de la rivière Requin est dominée par les coteaux. Là s'étend son vignoble de 190 hectares, planté des trois cépages traditionnels champenois, avec une nette dominance de pinots-noirs. Au lieu-dit Val de Millières, on peut encore apercevoir les vestiges d'un établissement gallo-romain dont les vestiges sont classés aux monuments historiques, ainsi qu'une trentaine d'objets répertoriés à l'inventaire général du patrimoine culturel, qui sont quant à eux conservés à l'église paroissiale Saint-Pierre-aux-liens.
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