Un bien joli bourg dont le centre, situé à l'ouest de la route nationale, est animé par de nombreux commerces. On y trouve sans peine de quoi se restaurer. Au Moyen Age, Cousance est le principal centre économique de la baronnie de Chevreaux. Le seigneur de Chevreaux fait bâtir des halles en 1635, pour la tenue des assises de la justice. Celles-ci sont par la suite utilisées pour les marchés et les foires. L'ouverture de la route de Lyon à Strasbourg accélère le développement de l'activité commerciale et artisanale de la petite cité. L'église date du XIIIe siècle, comme l'attestent les figures grimaçantes et les têtes de loup au bas de la porte principale. Mais la flèche du clocher date de 1853. L'église est dédiée à saint Julien, martyr du IVe siècle, dont elle conserve des reliques. A voir également : les chapelles Notre-Dame-des-Anges et Notre-Dame-du-Chêne. Quant aux amateurs de VTT, ils feront de Cousance le point de départ de balades sur les sentiers fléchés de la vallée de la Gizia. Cette rivière, avant de prendre le nom de Gizia, s'appelait la Cousance, nom qui proviendrait, comme celui de la Cuisance à Arbois, d'une racine gauloise désignant une rivière issue d'une falaise rocheuse.
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