LA BRASSERIE DU DOLEN
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3 copains, François Mittaine, Emmanuel Bon et Laurent Greffier, sportifs confirmés de l'Union Sportive Doloise, avaient pris l'habitude de savourer une bonne bière après l'effort... Leur boisson favorite les a emportés vers la création de leur propre breuvage avec cette « Dolen ». Ce mot tiré du celtique désignant un méandre rappelle ceux que la rivière le Doubs forme autour de la cité, mais peut évoquer aussi le moment privilégié que l'on met pour savourer une boisson de grande qualité. Pas de gamme à rallonge dans cette unité artisanale. Les 3 « complices » ne vous proposeront que 3 crus, mais ô combien travaillés avec le soin le plus pointilleux. Les « Dolen » se déclinent d'abord avec une « blanche » (La Baby Dole) de 5 degrés à la robe jaune pâle et arômes d'agrumes et fruits tropicaux. La seconde (La Rageuse), une ambrée de 6,5%, se veut complexe au corps moelleux avec des notes de pain grillé et de caramel. La troisième d'expression (La Dolen) titre 6 degrés et s'avère une blonde dorée au goût de malt.
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