Moissy viendrait de messis (moisson), indice d'une ancienne vocation agricole depuis les temps les plus reculés, comme ailleurs en Brie. Jusqu'au XVIIe siècle, la commune se nommait Moissy-l'Evesque, car elle appartenait à des évêques de Paris avant d'être cédée en 1643 au seigneur de Cramayel. Quelques monuments témoignent du passé de la ville dont la Pyramide, un obélisque du XVIIIe siècle érigé à l'emplacement de l'ancien château de Cramayel, l'église Notre-Dame-de-l'Assomption classée Monument historique et le château de Lugny du XIXe siècle, transformé en pagode thaïlandaise et abritant plus de 400 bouddhas dorés au sein d'un parc arboré.
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