Aux portes de la haute vallée de l'Aude, en bordure du fleuve de même nom, Limoux tire ses origines d'une agglomération d'époque romaine. La première mention connue de la ville remonte au milieu du IXe siècle, et son développement urbain s'est affirmé à partir du XIe siècle, à proximité de l'église Saint-Martin. Limoux était un important foyer du catharisme, et opposa une résistance au roi de France et à l'Église. Vers 1240 apparaît le quartier de la rive droite de l'Aude, appelé aujourd'hui la " Petite Ville ". Ce secteur accueillit des activités liées à l'artisanat. La ville est réputée pour sa Blanquette, son vin effervescent, et pour son carnaval.
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