Le site de la Monédière, situé au sud du village, était occupé dès l'âge du Fer. Des fouilles archéologiques attestent au fait que le village est ainsi occupé de très longue date, même si cette occupation fut épisodique a été irrégulière avec des périodes de désertion. Par exemple sous la conquête romaine. Les villageois quittèrent ce lieu pour rejoindre des sites, plus proches des cultures agricoles. Finalement, vers la fin de l'Antiquité, les habitants se regroupèrent en un lieu unique qui correspond au territoire du village actuel de Bessan. Vers l'an 1000, le village bénéficie d'une fortification. Bessan se protège derrière d'imposantes murailles dont on peut encore deviner la silhouette grâce à la survie jusqu'à aujourd'hui d'une tour et de la porte Saint-Pierre. Après la croisade des Albigeois au XIIIe siècle, le village devient la propriété d'Amauryde Montfort. En 1460 Jeanne de Lévis, héritière de Montfort, se marie à François Bastet de Crussol. La cité demeure propriété de cette noble famille jusqu'à la Révolution. La physionomie de Bessan se modifie peu avant la Révolution, avec la destruction, en 1777, des murs d'enceinte devenus inutiles. Implanté dans la plaine alluviale du fleuve Hérault, Bessan tire sa richesse de son vignoble. Ce territoire viticole est notamment connu pour son rosé. De nos jours, Bessan valorise ses traditions, sous le regard protecteur de son animal totémique, l'âne. En été, riverains et touristes se retrouvent au bord de l'Hérault, à la Guinguette. A proximité, un débarcadère permet la pêche et la mise à l'eau de petits bateaux de plaisance.

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