Dans un paysage montagnard qui est déjà celui du Massif Central, le village campe sur un promontoire cerné par une rivière. Foi et eau ont marqué l'histoire de la Salvetat. Le nom " salvetat " se rapporte à la sauveté médiévale, un espace protégé par l'église qui attirait les paysans défricheurs en leur garantissant une sécurité et une liberté que le monde de la féodalité n'assurait plus. On pense aussi aux pèlerins qui interrompent leur marche vers Compostelle pour adorer une Vierge noire. Quant à " l'agout " cela signifie " l'eau indispensable à la vie " en langue d'oc. Une eau qui, désormais mise en bouteille, est l'avenir de La Salvetat.
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