JAIME BISTRONOMIE
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Restaurant proposant une carte créative et généreuse avec des assiettes colorées
Dans l'ancien restaurant Leclère, une nouvelle adresse gourmande et très colorée a pris place. Sous les bouquets de pampas, l'accueil est souriant, la cuisine créative et généreuse. On se laisse tenter par un tartare de crabe au sarrasin, avocat, grenade, pêche, suivi d'un médaillon de veau sauce au poivre de Kampot. Pour finir, on se délecte d'un original crémeux d'ossau iraty au cidre, pâte de fruits, confiture de cerises noires. Des salades et un menu enfant figurent également à l'ardoise. Le dimanche, le brunch proposé est disponible en plusieurs formules variées : assiette anglaise, œufs à la coque, panier de verdure, clafoutis, pancakes,... Un vrai régal et bonheur !
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Questions fréquentes :
Le menu, présenté avec élégance, proposait un choix soigneusement restreint de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, reflétant une approche réfléchie et concentrée sur la qualité plutôt que sur la quantité. Chaque plat, véritable œuvre d'art culinaire, était minutieusement ciselé par le chef dans une quête inlassable d'équilibre des saveurs. Les épices, judicieusement dosées, ainsi que les fines herbes telles que la coriandre, étaient harmonieusement intégrées, offrant une explosion de goûts en bouche. Tout était si bien ajusté que l'on aurait pu croire que le chef était un alchimiste des saveurs.
L'un des points qui nous a particulièrement impressionnés était la fraîcheur des ingrédients. Bien que cela puisse être considéré comme normal, il est rare de trouver un endroit où la fraîcheur est si scrupuleusement préservée. Cette touche d'originalité dans chaque assiette, un véritable rafraîchissement, était une véritable bénédiction dans une ville accablée par la chaleur.
Enfin, nous ne pouvons qu'exprimer notre admiration pour l'hospitalité des hôtes, qui étaient incontestablement avenants et attentionnés. Leur prochain congé, bien mérité, ne fait que nous pousser à recommander vivement une visite avant leur départ.
En conclusion, nous sommes tombés amoureux de cette découverte culinaire montpelliéraine et nous ne pouvons que vous inviter à vous dépêcher d'y aller vous aussi. Ce restaurant mérite assurément sa réputation de petit bijou gastronomique, et nous ne pouvons que les remercier chaleureusement pour cette expérience qui restera gravée dans nos souvenirs gustatifs.
PS : portait en noir et blanc de Frida K.