Ce village est un parfait exemple de bastide construite au XIIIe siècle. Fondé par le comte de Toulouse, il présente un plan d'une grande pureté géométrique, autour de sa belle place centrale avec ses arcades fleuries. Son histoire est mouvementée. Le village a été incendié en 1565 lors des guerres de religions, puis est tombé en ruine. Il a été reconstruit trois siècles plus tard et a retrouvé son charme d'antan, rejoignant le cercle fermé des Plus Beaux Villages de France. Au coeur du terroir de l'armagnac, abritant la magnifique villa gallo-romaine de Séviac, Montréal offre également un beau panorama sur les vallons gersois couverts de vignes.