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Adresse offrant des saveurs oubliées de qualité à base de produits locaux.
Une belle table gastronomique honorée d'un macaron et d'une étoile verte Michelin. Le chef Sylvain Joffre associe à sa cuisine raffinée une boulangerie artisanale, une cave à vins - où sont organisées des soirées dégustation en présence d'artisans-vignerons - et une épicerie fine. Dans l'assiette, on redécouvre des saveurs oubliées, un retour à la simplicité et au rapport à la nature, en s'appuyant sur la qualité des produits locaux. Au fil des saisons, les menus évoluent en deux, quatre temps ou six temps. Ralentissez votre rythme de vie le temps d'une dégustation.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur EN PLEINE NATURE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La cuisine était tout de même très orientée "thaï". La récurrence citron/gingembre dans le menu était un peu trop à mon goût (si on prend poisson en plat principal) mais ça reste un parti pris du cuisinier.
Bien évidemment, on ne peut que recommander ce restaurant qui reste abordable à midi et ça change des restos où on se dit que peut le faire à la maison ????
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Questions fréquentes :
Nous avions pris le menu en 6 temps, des plats raffinés et subtils à la hauteur de nos attentes. Nous avons découvert à l’apéritif un très bon champagne d’une finesse et d’une douceur incroyable et de très bons vins servis dans l’accord mets-vins mais servi dans des petites quantités
Des produits frais et de qualité, un travail très soigné en cuisine et cela se ressens au bout de la fourchette.
Bravo à l’équipe et merci au chef pour la gentillesse de s’approcher des clients à la fin du service. Un geste très humble.
Par contre on a trouvé une « gérante/ œnologue » très froide, sèche et limite désagréable
C’est presque décalé face à l’ensemble du personnel et de l’environnement. Dommage, on dirait qu’elle n’est pas à ça place !