Restaurant proposant une cuisine saine faite avec des fruits et légumes frais et de saison.
Silex et Fourchette mixe paléo (lithique) et modernité. Ce restaurant du quartier St-Sernin vous propose de renouer avec la cuisine de nos ancêtres, c'est-à-dire une cuisine saine, sans produits transformés par l'industrie, sans conservateur, sans gluten, sans lactose. Une alimentation qui peut être carnée mais où fruits et légumes frais et de saison, où graines, noix et baies occupent la place d'honneur. En clair, c'est remettre du bon sens dans sa façon de cuisiner et du goût dans son assiette. Ici, vous choisissez votre base de plat et vous la composez. Une alimentation saine et gourmande et sans se ruiner qui plus est ! Le bonus ? Les prix très doux et une démarche anti-gaspillage !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SILEX ET FOURCHETTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
C’est assez rare de trouver un restaurant qui propose des menus prenant en compte tous les régimes alimentaires, et ici c’est le cas. Parfait pour dîner avec des personnes qui ne mangent pas la même chose que vous sans se prendre la tête pour trouver un restaurant qui propose des alternatives véganes.
Le concept ressemble à une restauration collective en libre service, avec plateaux, on doit venir se servir soi-même au comptoir… Pourquoi pas, cela permet d’optimiser le temps de service.
La cuisine est excellente : ingrédients frais parfaitement cuits et assaisonnés avec un choix de plats goûteux. On sent que c’est sain.
Je suis venu plusieurs fois et les tagliatelles vegan autant que le chili végétal sont bluffants.
Par contre, je trouve que les quantités peuvent être un peu légères.
Les gérants sont sympas et professionnels.
Le bémol de ce restaurant est à mon goût l’organisation et l’optimisation de l’espace.
Pour s’installer, il s’agit de bancs et chaises style “école”, pas pratiques, peu confortables. Je pense notamment aux personnes âgées ou souffrant de mal de dos.
Proposer de vraies chaises et virer les bancs pour plus de praticité serait appréciable, ainsi que re-réfléchir à comment optimiser au maximum l’espace (qui est assez petit) pour ne pas que tout le monde soit collé.
Enfin, c’est un détail, mais les plats sont stockés dans des plats en inox de restauration collective qui donnent un style “cantine”. Peut-être est-ce voulu pour renforcer le style écolier produit par le concept de service…
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Questions fréquentes :
Génial, super bon ! En plus, un endroit avec de belles valeurs, du sens dans l'assiette ✨????
On s'est régalé!!
C'est génial de découvrir par hazard un petit resto comme celui-ci, qui fait de la cuisine sans gluten et sans lactose : tout fait maison, accessible aussi si on végétarien... Mais je rappelle le sans gluten veut pas dire végétarien ou-lien, donc ou peut aussi déguster des plats avec de la viande ????... Tous les produits sont frais, du jour !
Les patronnes sont des convaincues de leur beau concept, elles ont de Supers valeurs.
Prochaine visite à Toulouse, je sais déjà où je vais pourvoir aller manger ????