CHÂTEAU LA COLOMBIÈRE
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Conduit depuis 2005 par Philippe Cauvin et son épouse Diane, dépositaire féminine de l'histoire du domaine, la Colombière a révisé sa philosophie de conduite du vignoble en optant pour la biodynamie. Mais la saga initiée par le baron François de Driesen, père de l'actuelle propriétaire, ne s'est pas arrêtée en 2005 et les vignes, pour certaines très anciennes, continuent d'écrire l'histoire de la Colombière. En évoquant ce patrimoine végétal, il est évidemment tentant de mettre en avant l'ambassadeur local, le cépage négrette, et la cuvée phare, la "Coste Rouge". Attention, cette fine gourmandise risque de vous rendre "négrette-addict". Ne boudons pas notre plaisir : outre le soyeux, le fruité, l'amplitude de cette cuvée, il serait idiot de taire son prix, 7,40 €, soit l'un des excellents rapports qualité-prix de la région. Pour les plus assidus, un gîte permet de savourer sereinement les bienfaits de la Colombière.
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