La petite ville de 2 000 habitants, fondée au XIIIe siècle par Alphonse de Poitiers est surtout connue pour son industrie du chapeau, florissante à la fin du XIXe siècle avec pas moins de 26 manufactures. Le fameux canotier doit tout autant à Septfonds qu'à la voisine Caussade, les deux villes se partageant d'ailleurs les Estivales du Chapeau. Mais Septfonds c'est aussi la ville natale de l'aviateur Dieudonné Costes qui fut célèbre pour ses traversées de l'Atlantique sans escale à la fin des années 20, et pour le camps de Judes, camps de réfugiés espagnols au début de la seconde guerre mondiale dont subsiste aujourd'hui un petit cimetière poignant.
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