MAISON MONTAUZER
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Christian Montauzer, digne descendant d'une maison qui a fait du « fait maison » sa marque de fabrique depuis 1946, travaille avec son équipe les recettes ancestrales de façon artisanale. Les boudins, salaisons, pâtés... font saliver les clients gourmets. Entre les secrets de fabrication et les assaisonnements, un autre fleuron se trouve à la Maison Montauzer, le jambon « Ibaïama » né de porcs élevés dans les montagnes, préparé selon la tradition, et séché par l'air du Pays Basque durant 20 mois minimum. L'atelier de Bardos se visite pour apprécier encore plus !
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