Les coteaux-de-l'aubance en quelques mots
De cépage 100 % chenin, les coteaux-de-l'aubance sont des vins doux à moelleux. On les achète pour leur fraîcheur et leur minéralité. Ils ne doivent être ni lourds ni pâteux, mais doivent laisser en bouche une fraîcheur presque mentholée, comme les coteaux-de-la-loire et les coteaux-de-saumur et ont, à l'inverse de la majeure partie des layons, une pointe de vivacité. A déguster en apéritif, ou loin des repas et à la rigueur en dessert, par exemple sur un gâteau au chocolat. Les curieux s'intéresseront à ce qui semble être une hérésie : des grains nobles en coteaux-de-l'aubance. Pourquoi pas ? D'ailleurs, certains vignerons excellent en la matière !
Voir les quelques éléments de réponse quant aux raisons de la fraîcheur quasi systématique de ces vins un peu plus loin à " Juigné-sur-Loire et communes alentour " un peu plus bas.
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13.95 € - 2024-06-12 - 456 pages
