GOUZY MICHAËL
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Une fée aux nobles intentions s'est penché sur le berceau de Michaël Gouzy. Installé ici depuis 2007 dans une sobre boutique, c'est au laboratoire que l'on attend le personnage. Nous avons affaire là à un artisan qui imagine chaque jour ce qui garnira son bel étal gourmand. Ses brioches peuvent être briochées c'est évident, mais quelques autres sont aussi feuilletées pour une sensation en bouche étonnante. Nous avions détecté les fameux croissants et pains au chocolat puis quelques pâtisseries à la crème et des spécialités renversantes telle le Fer à Cheval, un feuilleté sucré et croustillant fourré pommes, puis les galettes de janvier. L'homme de l'art aime s'évader et chercher constamment de nouveaux plaisirs ; ainsi il a plus que titillé nos papilles en créant une galette totalement inespérée, déjantée, déstructurée aussi, mais d'une saveur nouvelle, complètement sidérante. Mi-feuilletée, mi-sablée, incluant crème de noisette, compotée d'abricot et puissant crumble sur le dessus... Plus simplement, on pourra apprécier un pique-nique original à base de produits du terroir comportant un délicieux dessert maison. Sans doute la meilleure adresse de Saumur en matière de pâtisserie !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur GOUZY MICHAËL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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