FERME ELHARRA
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Au pied du Mondarrain, la Ferme Elharra produit en agriculture raisonnée du piment d'Espelette AOC-AOP et élève des vaches laitières. Cette bâtisse datant du XVIIIe siècle abrite une exploitation familiale de piment qui s'est transmise de génération en génération, et récompensée plusieurs fois au Concours Général Agricole de Paris. La culture du piment, l'or rouge du Pays Basque, est solidement ancrée dans ce patrimoine rural. Sa place est incontournable dans la cuisine avec des recettes et accompagnements sur viandes, poissons, foie gras et même le chocolat.
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Avis des membres sur FERME ELHARRA
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