FERME ELIZALDIA
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Au cœur du village, la ferme de Jean-Baptiste et Maïté affiche ses différences. 4 000 jambons de 20 à 24 mois d'affinage sortent de là. Qualité de la production et sélection des cochons (croisé Large White et Landrace) demeurent pour lui, la condition indispensable. A la vente et chez de nombreux commerçants de la région, vous découvrirez bien des surprises. Outre le jambon de Bayonne IGP, les salaisons aux noms évocateurs sortent de la ferme tout comme les produits frais et les conserves maison : plats cuisinés et confits avec des recettes typiquement basques...
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