LES BERGERS DU HAUT-BÉARN
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Les Bergers du Haut-Béarn sont un groupement de producteurs béarnais qui se sont associés pour la commercialisation de leurs fromages. S'ils les fabriquent et les affinent individuellement dans leurs fermes l'hiver ou en estives l'été, ils suivent tous une charte de qualité commune...dont vous savourerez les bienfaits dans cette boutique gourmande. Sur une terre préservée, les élevages de brebis basco-béarnaises, de vaches Pi noires et Montbéliardes, et de chèvres sont rythmés par les transhumances vers les pâturages d'altitude. C'est à cette époque que les fromages fermiers sont élaborés, typiques et d'un goût unique, ils conservent en leur cœur quelques senteurs des fleurs de montagnes, de thym ou de trèfle alpin ! Une alimentation essentielle à la qualité des produits et c'est en automne que vient l'affinage, de deux à quatre mois suivant le lait. De l'Ossa-Iraty fermier AOC à la pâte ferme du pur chèvre du Béarn, vous trouverez à la boutique ces délices qui font partie de la gastronomie locale. Pur brebis, pur chèvre, pur vache, mixte… A savourer avec une confiture de cerises noires, pourquoi pas relevée de piment d'Espelette : elles aussi vous attendent en rayons !
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