LA BUFFLONNE BÉARNAISE
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Hortense Reynard, éleveuse passionnée, partage son aventure sur les réseaux sous « La Bufflonne Béarnaise ». Installée à Mesplède, près d'Orthez, elle y élève depuis un an des bufflonnes d'eau asiatiques. Après cinq ans dans une fromagerie et un élevage bovin, Hortense a lancé son projet avec détermination, alliant ses expériences pour relever un défi unique. Son troupeau, constitué en mars 2023, lui permet de produire un lait riche qu'elle transforme en mozzarella artisanale, après avoir appris la technique italienne. Soutenue par un financement participatif, elle mise sur la qualité et le bien-être animal, vendant localement ce fromage prisé. Le Béarn se pare ainsi d'un parfum d'Italie.
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