LA FOLIE BERGÈRE
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Entre la place Clemenceau et le château, sa devanture bleue attire irrémédiablement l’œil et depuis 60 ans, la Folie Bergère est le spécialiste fromager-affineur du cœur de ville. Ne cherchez pas un plus large panel des spécialités locales, toutes sont ici et d'une magnifique façon. Les fromages fermiers au lait cru de brebis, les mélanges brebis et vache, les purs vaches ou les tomes à la chèvre côtoient les fromages artisanaux des vallées béarnaises, des Pyrénées mais aussi du Pays Basque. Ossau Iraty, tomette petit brebis nature ou au piment d'Espelette... Doux ou puissants, de caractère affirmé ou originaux, aussi subtils qu'onctueux ils sont le fleuron de la région. Origine, qualité, traçabilité : ici on ne plaisante pas quand il s'agit de vous régaler et les diverses médailles d'or et d'argent vous le prouveront ! Le magasin assure une confection sur mesure des plateaux ou ardoises et il faut souligner que vous trouverez également une belle partie consacrée aux conserves et salaisons béarnaises ainsi que de l'épicerie fine. Tout ceci à déguster avec un des vins régionaux de la cave du Repaire de Bacchus, évidemment ! Une des plus belles enseignes de Pau.
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