LE PASTIS D'AMÉLIE
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Le Pastis d'Amélie est une pâtisserie qui rend hommage au gâteau béarnais traditionnel. L'histoire commence avec l'amour entre Pierre Larquier, un artisan ébéniste landais, et Marie-Amélie Baradat, une cuisinière béarnaise talentueuse. Jean-Louis Larquier, petit-fils d'Amélie, a redécouvert la recette et a consacré dix ans à retrouver l'authenticité des saveurs d'autrefois. La fabrication du pastis demande plus de 48 heures de travail et une attention minutieuse aux détails. Peio Larquier, successeur de Jean-Louis, invite les visiteurs à déguster ce délice à sa boulangerie à Mazerolles ou sous les Halles de Pau, accompagné d'une crème anglaise et d'un vin régional.
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