LES MACARONS DE NOLWENN
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Nolwenn avait une fabrique de macarons à l'île Maurice où elle a vécu avant de venir à Aix, des macarons aux saveurs locales : ananas, rhum coco, litchis... Ses recettes évoluent en arrivant en Provence en 2021 en ajoutant le gingembre, la lavande, le mimosa, le calisson pour des macarons aux saveurs subtiles. En les fabriquant avec 30% de moins de sucre et des ingrédients locaux et/ou bio, elle obtient une puissance de saveur et une fusion audacieuse. Cette « insolente histoire de goût » se partage généreusement lors d'ateliers chez elle au Puy-Sainte-Réparade.
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