LE PHÉBUS & SPA
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Relais & Châteaux 5 étoiles et table étoilée renommée dans le Vaucluse avec des formules attractives midi et soir au Bistrot.
C’est l’une des tables étoilées du Vaucluse. Xavier Mathieu originaire de Marseille connaît tous les détours gustatifs de la région. La formule du midi au Bistrot le Café de la Fontaine est un bel avant-goût à prix attractif de ce que promet la table étoilée. Tian fondant, tourte provençale, pieds-paquets, morue aux poireaux, agneau et pois cassés sont des classiques sur la carte. On déjeune sur la terrasse du mas en pierres sèches, avec vue sur les monts du Luberon.
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Avis des membres sur LE PHÉBUS & SPA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le service était au top, le sommelier d’excellent conseil, et la petite brioche pour le lendemain matin une délicieuse nostalgie. J’y retournerai avec plaisir.
La vue du restaurant gastronomique est à couper le souffle, la cuisine de Xavier Mathieu beaucoup moins. Menu gastronomique décevant, c’est bon, bien réalisé mais on attend plus et ça ne vient pas, pas d’émotion ni d’émerveillement comme on doit en trouver dans ce genre d’endroit. On n’en garde aucun souvenir ( hormis l’addition astronomique ). Le chef sommelier manque de simplicité , il en fait trop et suit son idée sans vrai écouter nos envies.
Ici on est dans le culte de l’ego , tout est prétexte à graver Xavier Mathieu partout , vin, couteaux, carafe, diffuseur…trop de marketing.
On vend un nom mais n’est pas Ducasse, Bocuse , Robuchon, Troisgros qui veut …