LA CAILLETTE
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Pour profiter d'une petite pause en terrasse en dégustant une cuisine simple avec des produits frais à Vaison-la-Romaine.
Après avoir crapahuté dans les dédales de la cité médiévale, que diriez-vous d'une petite pause en terrasse auprès d'un lavoir. Thierry y a ouvert un petit établissement où il sert une cuisine simple réalisée avec des produits frais. On recommande la caillette en chausson "qu'es aquo ? " : une préparation à base de viande de porc, épinards, blettes, confinée dans une pâte brisée servie chaude ou tiède, qui peut être appréciée avec un bon vin local. Une petite boutique dans laquelle on peut acheter en saison de la lavande fraîchement cueillie ou séchée.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA CAILLETTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Dans le vieux Vaison, c'est depuis son fond de four en passant par la volée d'escalier jusqu'au filet d'eau du lavoir que, sans revers, Thierry, l'ace de la caillette, sera FEDERER tous les amateurs de ce plat traditionnel.
Tout était parfait, ne changez rien.
On réserve d'ores et déjà notre carré dans l'allée centrale pour l'an prochain ;-)
Pascale et Jean-Luc - Annecy
Un patron très sympathique.
Des produits frais, avec beaucoup de saveur.
Je le recommande.
L'accueil téléphonique chaleureux donne déjà le tempo. ☺️
Accueilli tout sourire par le chef, dynamique et fort sympathique. Petite table à côté d'une très belle fontaine.
Simplicité, efficacité dans les plats et le service rapide.
La spécialité La caillette ou les tartines au chèvre et tapenade sont juste délicieuses.
Tout comme le dessert au caramel beurre salé ????????.
Échange tout du long avec le chef, ou rigolade et décontraction ont accompagné cet agréable repas.
Merci beaucoup pour ce super moment chef.
Bon courage pour la suite de votre saison bien remplie.
Et bien évidemment, je recommande vivement ce restaurant et son chef qui le méritent amplement.
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Questions fréquentes :
C'est sublime, de la réservation au café c'est un moment des plus agréables.
Le restaurant est perché au milieu de la montée qui mène au château, assis sur des tables disposées autour d'un ancien l'avoir on se délecte de la caillette du chef.
Et bon sang quel régal !
Une expérience culinaire, c'est si bon, si bien assaisonné. Tout est fait maison et en quantité limitée au nombre de couverts de la journée.
Le chef, patron, serveur parce que oui il fait tout, est très sympa et nous fait passer un bon moment.
Nous reviendrons sans hésitation a l'ouverture de la prochaine saison!