Le village fut établi sur les terres alluvionnaires fertiles de l'ancien lit du Rhône - époque glaciaire -, protégé par les collines de Châtelet, à l'est, de Brunieux et Côte-de-Diane, à l'ouest. Cette terre a favorisé les cultures agricoles et fruitières. Ainsi Saint-Désirat doit-il sa notoriété à ses cerises et ses abricots. La terre locale a également alimenté les ateliers de poterie, autre spécialité régionale. Ajoutons les vins du terroir avec les prestigieuses appellations de Saint-Joseph et de Condrieu mais aussi les fruits. Autant d'attraits gourmands et de raisons de faire escale.
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