CAVE ROYET
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Catherine et Roland Royet ont créé leur domaine en 1991 à Ménétrol (ils ont ouvert, depuis, une autre exploitation en Bourgogne). Depuis vingt-sept ans, le couple s'est donc installé au cœur du vignoble de Chateaugay pour proposer un vin « volcanique », au caractère fort et original. Ce vignoble bénéficie en effet d'un micro-climat unique en Auvergne, grâce à sa situation. Certifiée bio, la Cave Royet propose le Blanc Bourassol, à la fois sec et fruité, aux notes d'agrumes, le Rouge Les Côteaux, un « terroir » volcanique fort, aux accents prononcés d'épices et le Rouge Vieilles Vignes issu de ceps gamay centenaires et composé à 30 % de pinot noir. Un travail acharné pour ces passionnés, récompensés par l'obtention d'une nouvelle appellation, l'AOC Côtes d'Auvergne !
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