Guide de voyage Zaghouan

Située à environ une soixante de kilomètres sud de Tunis, c’est une autre Tunisie qui s’offre au voyageur avec la petite ville de Zaghouan (20 000 habitants) ! Berbère à l’origine, punique puis romaine, Zaghouan fut, après la conquête islamique, un important centre de culture et de spiritualité. Les Morisques chassés d’Andalousie s’y installèrent en 1609. L’influence de ces différentes civilisations se retrouve dans toute la région. La ville actuelle est encore marquée par l’empreinte architecturale andalouse. Zaghouan est un bourg aux rues escarpées et coupées de petites places offrant des échappées sur la plaine. Elle est traditionnellement l’une des pourvoyeuses en eau de la capitale, grâce aux sources du djebel Zaghouan (1 295 mètres d’altitude).Cette eau est omniprésente dans la ville blanche et bleue, notamment sous la forme de nombreuses fontaines où les habitants viennent remplir bidons et bouteilles. L’eau encore a favorisé l’agriculture locale, comme en témoigne l’important marché rural du vendredi. Les principaux monuments de la ville sont également liés aux sources toutes proches. Ainsi le très beau temple des Eaux (ou de Nymphée) au pied de la falaise s’ouvre en arc de cercle sur la plaine. Le temple se termine par un bassin qui alimente un aqueduc, datant de la même période. Long de 70 kilomètres, l’aqueduc approvisionnait en eau potable la ville de Carthage. Grâce à des restaurations régulières, notamment aux Xe et XIIe siècles, il est encore aujourd’hui dans un état assez remarquable, et l’on peut l’admirer (sans descendre de voiture), tout au long de la route Zaghouan-Tunis. Plus près de nous, Zaghouan offre également aux visiteurs sa Grande Mosquée ainsi que le monument dédié au marabout protecteur de la ville, Sidi Ali Azouz (XIXe siècle). Il peut être intéressant de comparer le style de la Grande Mosquée avec celui de sa cousine, la nouvelle Grande Mosquée, élevée en 1982. Signalons pour les alpinistes amateurs que l’ascension du djebel Zaghouan constitue un exercice relativement ardu. Le parc national de Jebel Zaghouan est accessible lui à tous les amateurs de nature : randonnée, trekking, kayak… il y en a pour tous les goûts. Pour le voyage gustatif, un passage à Zaghouan nécessite que vous goûtiez les « kaak warka », les gâteaux les plus célèbres de la ville, à base de poudre d’amande et d’eau d’églantine. Un délice !