Près la moitié de la surface plantée de ce domaine de 18 ha se trouve sur les terroirs des Grands Crus Kessler, Saering, Kitterlé et Spiegel. Les Dirler-Cadé attribuent le caractère cristallin de leurs vins aux sols siliceux de ces terroirs de grès érodés du Bundsandstein. Toutes les parcelles sont cultivées en biodynamie depuis 1998. Les vendanges sont manuelles, le pressurage pneumatique, et, après la vinification, les cuvées bénéficient d'un élevage sur lies de 10 mois. Ce travail donne naissance à de belles cuvées à découvrir lors d’une dégustation commentée.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur DIRLER-CADÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
J'ai goûté chez moi le Riesling Spiegel 2009, une merveille de finesse et de jutosité. A boire seul, il se suffit à lui même.
Le biodynamie est de toute évidence un credo chez eux et cela se ressent dans l'équilibre souverain de tous leurs vins. Continuez dans cette voie exigeante mais tellement saine vis a vis-à-vis du sol et de la plante.
Vins d’une grande finesse !
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Questions fréquentes :
Attention : prévoir avant toute visite de la place dans son coffre et dans sa cave chez soi.