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Restaurant à Beaune offrant une cuisine du terroir dans une ambiance agréable.
Mathieu Gaudeau, jeune chef de talent, mène son restaurant avec brio. La qualité des plats préparés minute est toujours excellente. Non seulement ils sont délicieux, mais en plus ils sont beaux. En effet, le chef apporte une grande attention à leur présentation. Ainsi, par exemple, le magret de canard est accompagné de fruits rôtis au miel et au balsamique, le dos de cabillaud est présenté avec une purée de pois chiches, de chorizo et de coriandre… Les associations de couleurs et de matières tiennent une place importante, et c’est donc pour le plus grand bonheur de nos yeux puis de nos papilles. L’ambiance du restaurant est aussi très agréable, la décoration mixe le design au caractère bourguignon de la salle. La cuisine ouverte vous permet de contempler le chef à l’œuvre. L’Ardoise réalise aussi un bel hommage à la Bourgogne en vous proposant d’accompagner votre assiette d’un vin d’exception. La carte en compte plus de 300, parmi les plus belles références du terroir, certaines parfois plutôt réservées aux grandes tables…
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ARDOISE
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Questions fréquentes :
L'Ardoise se trouve au cœur des allées pavées de Beaune, une ville pittoresque synonyme de tradition culinaire raffinée et d'excellence vinicole. La visite de ce bistrot enchanteur est plus qu'un simple repas - c'est un récit incontournable du patrimoine gastronomique de Beaune, ce qui en fait une recommandation pour tout voyageur averti.
Lorsque vous franchissez le seuil de L'Ardoise, le charme pittoresque du restaurant vous enveloppe, ouvrant la voie à une aventure gastronomique mémorable. Le personnel, avec un mélange de professionnalisme et d'hospitalité chaleureuse, vous guide jusqu'à votre siège, vous promettant subtilement une soirée de service attentif.
L'histoire culinaire commence par une assiette de raviolis tendres, dont chaque bouchée porte l'écho de traditions culinaires ancestrales. L'attrait du plat suivant, un émincé de bœuf, témoigne de l'habileté du chef et de la richesse des terroirs locaux. La mélodie des textures et des saveurs dans chaque bouchée est un hommage à la simplicité pastorale et à l'éthique culinaire sophistiquée de Beaune.
Le voyage se poursuit à travers une série de plats délicieux, chacun témoignant de l'abondance des produits de la région, élaborés de manière créative et réfléchie pour captiver le palais. Les plats ne sont pas simplement de la nourriture, mais une toile où les produits les plus frais de la saison sont peints dans une myriade de saveurs.
Alors que la soirée touche à sa fin, la grandeur du dessert entre en scène. orange 4 Ways" n'est pas seulement une fin sucrée, c'est un crescendo de célébration des agrumes qui danse entre les domaines du sucré, du piquant et du zesté. C'est une ode à la polyvalence d'ingrédients simples élaborés avec imagination et finesse.
Aucun récit de Beaune ne serait complet sans une mention poétique du vin. La carte des vins de L'Ardoise est une odyssée à travers les vignobles luxuriants de la région et d'ailleurs, chaque verre accompagnant parfaitement le récit culinaire qui se déroule.
L'Ardoise est plus qu'un lieu de restauration, c'est un rendez-vous avec la riche tapisserie culinaire et vinicole de Beaune. L'amalgame d'une hospitalité chaleureuse, d'une cuisine imaginative et d'une ambiance captivante en fait non seulement un repas, mais aussi un chapitre précieux de votre voyage à Beaune. Le souvenir de L'Ardoise ne s'estompe pas rapidement ; c'est une mélodie qui persiste et qui demande à être reprise à chaque fois que l'on s'en souvient. Ce n'est pas seulement un restaurant, c'est une pierre angulaire incontournable pour tout épicurien qui s'aventure à Beaune.
Attention au service ( un oubli de verre de vin en plein repas)
Sinon bonne cuisine, qualité indéniable et équipe sympathique.
Peut être une portion un peu plus généreuse pourrait aussi être une suggestion pour améliorer la qualité du restaurant.