CARLINE HÔTEL-RESTAURANT
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Restaurant beaunois proposant une cuisine inventive et du terroir à base de produits frais et de saison du chef Sylvain Brugnot.
Le Carline est un restaurant beaunois installé au sein d’un hôtel trois étoiles confortable et accueillant. Le chef, Sylvain Brugnot, cuisinier mais aussi pâtissier est fidèle au poste. Maître restaurateur, vous pouvez lui faire confiance pour vous proposer une cuisine authentique aux produits frais et de saison à travers laquelle vous retrouvez de vraies spécialités. Notamment la fondue vigneronne au filet de bœuf. Pour ceux qui souhaitent découvrir les délices bourguignons, régalez-vous avez les œufs meurettes au vin de Bourgogne ou à l’époisses, le jambon persillé, l’époisses gourmand, les noix de joue de bœuf bourguignon... La carte change selon les saisons, mais les propositions sont toujours inventives autour des classiques du terroir, comme le filet de bœuf et sa sauce aux morilles et foie gras ou encore le beaun’burger avec un rumsteack charolais, une mayonnaise à la moutarde Fallot, de l’époisses affiné et du pain d’épices. On aime la belle présentation des assiettes. Appréciez aussi le confort de la salle à la déco tendance « moderne chic », mais pas trop.
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