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cuisine japonaise et vins de Bourgogne au 42 rue Maufoux
Pour découvrir les subtilités de la cuisine japonaise et pour marier les saveurs orientales avec les vins de Bourgogne, nous vous conseillons vivement Le Bissoh ! Au 42 rue Maufoux, vous découvrirez un restaurant à la décoration sobre mais sympathique. Une salle sans « chi-chi » et pour cause, ici, le talent réside dans l'assiette. Le chef, Mikihiko Sawahata, sublime dans le respect de la tradition la cuisine japonaise. Japon et Bourgogne se rencontrent dans d'excellents sushis ou encore sashimis et vos papilles sont ravies de ces explosions de saveurs subtiles et explosives. À goûter absolument : le menu découverte et ses sept délicieux mets ! La cuisine est excellente et l'accueil, mené par Sachiko, est plein d'attention et de gentillesse. En outre, une magnifique sélection de vins comme des Chambolle-Musigny, Corton Grand Cru, Chassagne-Montrachet,... et des vins japonais viendront accompagner divinement les plats. Le Bissoh c'est aussi une seconde adresse, 1A rue du Faubourg Saint Jacques, qui vous offre de déguster les classiques de la gastronomie japonaise. Et pour finir votre repas, goûtez un des sakés d'exceptions que vous propose Le Bissoh. Quelle que soit l'adresse que vous choisirez c'est un voyage sensoriel incontournable à découvrir absolument !
Avis des membres sur BISSOH
et les prix étaient vraiment abusifs. Il est impossible de commander moins de deux entrées et un plat principal par personne. Je suppose que c'est un peu compréhensible quand on réalise à quel point les portions sont petites. Je ne peux absolument pas recommander ce restaurant. Après deux semaines, c'était la première fois à Beaune que je me sentais visé en tant que touriste.
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Questions fréquentes :
Le carpaccio de poulpe demande un peu d'habitude, mais ce n'est pas une obligation.
Les sushis sont bons, la température et la consistance du riz auraient pu être meilleures ici aussi (cuisson plus fraîche).
Le plat principal est excellent, le hamachi grillé au charbon de bois est une véritable merveille.
Dans l'ensemble, à recommander.