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Cuisine régionale raffinée issue de produits locaux et de saison dans une sublime hostellerie au cœur de Beaune.
Excellent restaurant 1 étoile au Michelin niché dans une ancienne maison de Maître vigneron du XIXe rénovée en hôtel 5 étoiles. Dans les murmures d'un parc, à deux pas des Hospices, le Chef Jordan Billan conjugue la magie des saveurs puisées aux sources du terroir bourguignon avec brio : une cuisine inventive, fine, mention spéciale pour le pigeon fumé au sarments de vigne ! Au coin du feu, sous les plafonds moulurés ou à l'ombre en terrasse, le moment est divin. Plus de 600 références de vin à la carte. Bar lounge, ambiance romantique. Personnel aux petits soins.
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A propos de "HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA"
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Informations et horaires sur HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Ouvert du mercredi au dimanche de 19h à 21h30 ; le week-end de 12h à 13h30. Déjeuner tous les samedis et dimanches de 12h à 13h30. Fermé lundi et mardi en basse saison. Réservation recommandée. Menus de 95 € à 170 €. Menu enfant : 42 € (jusqu'à 12 ans). Vin au verre. Menu végétalien. American Express. Accueil des groupes (possibilité de privatiser la salle Cèdre à l'étage du restaurant ; devis sur demande). Jardin. Terrasse. Wifi gratuit. Hôtel 5 étoiles. Spa, massages. Restaurant 1 étoile au Michelin.
Message du propriétaire
Idéalement situé face aux remparts et dans un cadre de verdure, sa proximité avec le centre ville et les Hospices de Beaune en font un lieu privilégié pour découvrir Beaune à pied. Blotti au cœur d'un parc, ses 40 chambres dont 6 en duplex, sont toutes très spacieuses, insonorisées et bénéficient d'un équipement moderne pour le confort et le bien être de chacun. Son garage en souterrain assure la tranquillité de votre séjour.
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Avis des membres sur HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
4.5/5
76 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Laurent C.
Visité en juin 2023
Avons essayé uniquement le restaurant. Super bon et original. Trop de bruit de route dans le jardin.
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Responsable
17/06/2023 à 13:37
Merci beaucoup !
Nous avons été ravis de vous accueillir et espérons tous vous revoir très bientôt au Clos du Cèdre à Beaune.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Nous avons été ravis de vous accueillir et espérons tous vous revoir très bientôt au Clos du Cèdre à Beaune.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Romain T.
Visité en mai 2023
Table pour 6 réservée pour le 7 mai pour un anniversaire.
La veille, nous apprenons fortuitement (en appelant pour demander un dessert spécial) que la réservation a été annulée car « votre carte n’est pas passée ». Le restaurant n’a jamais rappelé ni envoyé aucun message pour prévenir. On m’explique même que je suis fautif car je n’ai pas validé le 3D secure au moment où ils ont tenté de débiter la carte… Donc :
1/ Ce restaurant vous menace à la prise de réservation : « vous serez débité de 80€ par personne si vous ne venez pas » Il y a manière de dire les choses…
2/ On prend votre numéro de carte bancaire à l’oral par téléphone. Qui fait encore cela ?
3/ On prélève sur votre carte avant la prestation
4/ On ne vous préviens pas en cas de problème
5/ On se moque du client en rejetant la faute sur lui
J’espère que la table est correcte car le service n’est pas du tout au niveau d’un étoilé. Je vais d’ailleurs prévenir le guide Michelin.
Pour finir sur du positif : nous avons trouvé une table in extremis le jour même à l’hostellerie de Levernois (pas besoin de carte bancaire pour réserver…) et avons pu fêter dignement cet anniversaire !
Edit suite réponse du restaurant ci-dessous :
Par ailleurs, ce restaurant n’hésite pas à se justifier avec des propos mensongers (cf. réponse ci-dessous) : tout internaute un peu renseigné saura qu’il n’est pas possible techniquement pour un expéditeur d’email de savoir si ce dernier est lu par le destinataire. Et non bien sûr je n’ai jamais reçu ces emails (sinon pourquoi me serais-je mis moi même dans cette situation…?)
La veille, nous apprenons fortuitement (en appelant pour demander un dessert spécial) que la réservation a été annulée car « votre carte n’est pas passée ». Le restaurant n’a jamais rappelé ni envoyé aucun message pour prévenir. On m’explique même que je suis fautif car je n’ai pas validé le 3D secure au moment où ils ont tenté de débiter la carte… Donc :
1/ Ce restaurant vous menace à la prise de réservation : « vous serez débité de 80€ par personne si vous ne venez pas » Il y a manière de dire les choses…
2/ On prend votre numéro de carte bancaire à l’oral par téléphone. Qui fait encore cela ?
3/ On prélève sur votre carte avant la prestation
4/ On ne vous préviens pas en cas de problème
5/ On se moque du client en rejetant la faute sur lui
J’espère que la table est correcte car le service n’est pas du tout au niveau d’un étoilé. Je vais d’ailleurs prévenir le guide Michelin.
Pour finir sur du positif : nous avons trouvé une table in extremis le jour même à l’hostellerie de Levernois (pas besoin de carte bancaire pour réserver…) et avons pu fêter dignement cet anniversaire !
Edit suite réponse du restaurant ci-dessous :
Par ailleurs, ce restaurant n’hésite pas à se justifier avec des propos mensongers (cf. réponse ci-dessous) : tout internaute un peu renseigné saura qu’il n’est pas possible techniquement pour un expéditeur d’email de savoir si ce dernier est lu par le destinataire. Et non bien sûr je n’ai jamais reçu ces emails (sinon pourquoi me serais-je mis moi même dans cette situation…?)
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Responsable
27/05/2023 à 14:53
Cher Monsieur,
Je vous remercie d'avoir pris le temps de partager votre expérience suite à la tentative de réservation au Clos du Cèdre la 14 Avril dernier. C'est avec regret que je découvre votre déception et vous prie de bien vouloir nous excuser pour la gêne occasionnée par un système que nous avons été obligés d'imposer à notre clientèle suite à de trop nombreux abus. Ceci étant, nous assumons notre choix et regrettons vivement que vous n'ayez pas lu correctement les mails qui vous ont été adressés respectivement les 14 avril (pour la demande de l'empreinte de carte) et le 17 avril vous signalant l'annulation puisque le premier mail était resté sans réponse. Notre système nous informe que le premier email a pourtant bien été ouvert à 10h09 le 14 Avril, le deuxième à 10h15 le 17 Avril.
Je comprends désormais votre surprise d'apprendre par téléphone l'annulation de votre table puisque les emails n'ont pas attiré suffisamment votre attention et vous prie encore une fois de bien vouloir nous excuser pour les désagréments rencontrés lors de cette prise de réservation. Nous sommes cependant ravis de lire que vous avez passé un très bel anniversaire chez nos confrères de l'Hostellerie de Levernois, une très bonne table en effet.
Je reste à votre entière disposition pour tout complément d'information et vous souhaite une très bonne fin de journée.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Je vous remercie d'avoir pris le temps de partager votre expérience suite à la tentative de réservation au Clos du Cèdre la 14 Avril dernier. C'est avec regret que je découvre votre déception et vous prie de bien vouloir nous excuser pour la gêne occasionnée par un système que nous avons été obligés d'imposer à notre clientèle suite à de trop nombreux abus. Ceci étant, nous assumons notre choix et regrettons vivement que vous n'ayez pas lu correctement les mails qui vous ont été adressés respectivement les 14 avril (pour la demande de l'empreinte de carte) et le 17 avril vous signalant l'annulation puisque le premier mail était resté sans réponse. Notre système nous informe que le premier email a pourtant bien été ouvert à 10h09 le 14 Avril, le deuxième à 10h15 le 17 Avril.
Je comprends désormais votre surprise d'apprendre par téléphone l'annulation de votre table puisque les emails n'ont pas attiré suffisamment votre attention et vous prie encore une fois de bien vouloir nous excuser pour les désagréments rencontrés lors de cette prise de réservation. Nous sommes cependant ravis de lire que vous avez passé un très bel anniversaire chez nos confrères de l'Hostellerie de Levernois, une très bonne table en effet.
Je reste à votre entière disposition pour tout complément d'information et vous souhaite une très bonne fin de journée.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Delaveau C.
Visité en mai 2023
Tout a été parfait. Nous nous sommes sentis attendus. Tout le monde a été aux petits soins, prenant le temps d'un échange. C'est avec regret que nous avons quitté l'établissement. Nous reviendrons.
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Responsable
27/05/2023 à 13:27
Un grand merci à vous d'avoir choisi Clos du Cèdre comme étape gastronomique en Bourgogne, nous avons été ravis de vous accueillir et espérons tous vous revoir très bientôt lors d'un prochain séjour à Beaune. Bien à vous, Lucie Brindjonc, Directrice Générale
Marc A.
Visité en mai 2023
Moment inoubliable passé en couple en compagnie du trio magique Lisa ✨, Sacha ✨ & Gwendoline ✨.
Menu 4 plats + plateau de fromages avec accords mets & vins toujours bien sélectionnés, un vrai voyage au cœur de la Bourgogne pour des parisiens perdus de leur capitale, en manque de saveurs originelles, d’authenticité, de mets et saveurs simples, juste bien cuisinées. Cadre fantastique, service impeccable, cuisine excellente, et rapport qualité prix au rendez vous. Merci !
Menu 4 plats + plateau de fromages avec accords mets & vins toujours bien sélectionnés, un vrai voyage au cœur de la Bourgogne pour des parisiens perdus de leur capitale, en manque de saveurs originelles, d’authenticité, de mets et saveurs simples, juste bien cuisinées. Cadre fantastique, service impeccable, cuisine excellente, et rapport qualité prix au rendez vous. Merci !
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Responsable
27/05/2023 à 13:39
Merci beaucoup!
Au plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt au Clos du Cèdre.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Au plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt au Clos du Cèdre.
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Questions fréquentes :
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA propose des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite et aux fauteuils roulants.
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA accepte les moyens de paiement suivants : Espèce, CB - Mastercard, CB - Visa, CB - American Express.
Oui, HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA accepte les paiements en CB.
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA compte 76 avis avec une note moyenne de 4.5. Vous pouvez consulter les avis de HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA en cliquant ici
HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA se situe au 10-12, boulevard Maréchal-Foch , 21200 Beaune
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
19:00 - 21:30
Jeudi
19:00 - 21:30
Vendredi
19:00 - 21:30
Samedi
12:00 - 13:30
et 19:00 - 21:30
Dimanche
12:00 - 13:30
et 19:00 - 21:30
Les meilleurs à Beaune et autour
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Au plaisir de vous accueillir à nouveau très prochainement,
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directeur général