Avis HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA Beaune

L'accueil est très chaleureux et sympathique. Beaucoup de recherche dans l'élaboration des plats. Il ne nous reste plus qu'à revenir à la belle saison pour profiter d'une soirée en terrasse.

Ma femme et moi avons opté pour le menu en cinq étapes avec accords mets et vins. La cuisine était excellente, se surpassant à chaque étape, le service très agréable et attentionné, et les vins bien choisis pour chaque plat.

Les points que nous pensons pouvoir être améliorés : pendant toute la phase initiale des amuse-bouches, avant le premier plat, aucun vin n’a été proposé, ce qui a nui à l’expérience dès le début. Un autre point a été le manque de synchronisation entre les plats et les vins : à pratiquement chaque étape, nous avons dû attendre le vin ou rappeler au sommelier que nous l’attendions.

Mis à part ces aspects, l’expérience a été excellente.

Très belle découverte. Lieux charmant. Équipe professionnelle et dynamique. Prestations de grande qualité. Bravo

Accueil et équipe au petit soin menu fin et délicieux seul un peu déçu du fromage (mousse étant en Bourgogne aurait préféré une assiette de fromages de la région traditionnellement) encore un grand merci pour l.attention du message lors du café, a bientôt

Superbe menu que nous avons adoré découvrir, tout particulièrement le poisson ! Merci pour la délicate attention pour mon anniversaire !

Acceuil tres attentionné et magnifique originalite des assemblages et saveurs proposes. Nous avons tout apprécié du debut à la fin, particulièrement les petites attentions a l'occasion dun anniversaire.... Merci pour toute cette experience !

Nous avons vécu une expérience formidable, tant culinaire que pour le cadre et le service impeccable
Nous le recommanderons chaudement
!

Service très soigné, membres du Team très motivés et competents.

Service was outstanding. Food equally outstanding. A wonderful evening and fine experience.

La qualité du service et celle des plats servis.

Surprenant, délicat et magique

Nous avons passé un agréable moment avec une équipe de jeunes bien attentionnée.
Nous avons apprécié l’originalité de la truite avec la saucisse morteau.

Un repas absolument parfait : finesse et originalité de la cuisine. C'est un plaisir renouvelé à chaque plat. Extrême gentillesse du service, avec de très bons conseils pour le vin.
Nous ne souhaitons qu'une chose, y revenir très vite!

Satisfecit général : cadre, qualité des qualité de la cuisine, présentation des plats, qualité du service, carte des vins impressionnante, échanges avec un personnel bien informé… Nous avons passé un très bon moment

je recommande le CLOT des CEDRES DE BEAUNE, pour son accueil, la qualité des plats cuisinés et la gentillesse du personnel.

un très agréable moment passé avec une équipe au top. La cuisine tient ses promesses et les vins accompagnent parfaitement les mets
une seule envie, revenir...très vite

Accueil au top, personnel aux petits soins, une cuisine inventive et excellente, un accord mets-vins de haut vol!

A small point of criticism: We ordered accord mets/vins. While we appreciated the selection chosen by the sommelier, we were surprised that he didn't serve the wines at the table from the bottle

Cadre magnifique, y compris la terrasse avec la chouette hulotte qui chante au loin.
Personnel aux petits soins. Repas délicieux.

Cadre intimiste où on se sent dans une bulle hors du temps. Personnel attentif qui accompagne un excellent repas. C’est l’étape à privilégier lors d’un séjour à Beaune.

Excellents repas et service. Originalité et finesse des mets, accueil attentionné.

un bel établissement, depuis le bar jusqu'au restaurant.

TRES BELLE CUISINE SERVICE PARFAIT CADRE MAGNIFIQYE

Tout est parfait, le service, la prestation la qualité du repas, il n’y a rien à dire. Le personnel très bien.

I booked the restaurant. We chose 5 courses meal. When we ordered the waiter failed to inform us that the meat of dear in the main course is not available. We later were forced to take a thymus of cow instead. The waiter failed to explain it and after we tried it and felt awful about the taste. He then mentioned it is cow thymus which we were horrified by this. My wife can only have one bite of it. This is waste of time money and most of all our expectation from michelin star restaurant. We saw that a big group who came after us were served dear meat. I am not sure why but at least we would like some explanation.

Déçue par l'adaptabilité du Restaurant. En guise de plat végétarien, j'ai eu le droit à des pâtes au beurre avec 4 choux de Bruxelles revenus au beurre...

Que dire à par que c’était une inoubliable soirée pour mes 3 enfants que j’emmenais faire un etoilé pour la 1ere fois !

Cadre somptueux, personnel au petit soin sans en faire trop ( ce qui est le cas dans de nombreux étoilés !!)

Et que dire de la partie du repas ! Inventif,goutu, beau, perfect !

Rapport qualité/prix imbattable pour un etoilé !

Merci à toute l’équipe adorable

Si vous visitez Beaune, Le Clos du Cèdre doit faire partit de votre itinéraire. Une cuisine parfaitement exécutée, des saveurs en bouche qu'on souhaiterait prolonger, une ambiance chaleureuse et un service impeccable. Nous avons aussi pu profiter du grand salon de l'hôtel avec son feu de foyer! Un petit bijoux que je recommande a qui aime bien manger!

Un excellent moment au Clos du Cèdre. Nous avons déjeuné au Clos et nous avons tout adoré : le lieu, l’accueil chaleureux, l’attention (et l’humour) du personnel et bien sûr l’exceptionnelle cuisine. Du goût, de la créativité et de la générosité. Une mention spéciale pour mon pigeon fumé au foin !!! Nous avons pris le menu Tradition avec un accord mets / vin très réussi sur les conseils du jeune sommelier. Nous y retournerons !

Fangen wir mit dem Essen an. Wir waren am Sonntag abend im Restaurant. Reserviert hatten wir elektronisch und dann am Vortag telefonisch bestätigt. Man sprach mit uns deutschen ein langsames französisch, so dass wir mit unserem langsamen Französisch verstanden wurden. Das Restaurant liegt mit einem Vorgarten der bestuhlt ist sehr schön an der Strasse und macht schon äusserlich einen schönen Eindruck. Wir sassen dann im ersten Salon rechts mit drei weiteren Tischen und konnten uns sehr schön unterhalten. Der Service war aufmerksam und nie aufdringlich. Sehr gut. Nie hatte man den Eindruck hier findet eine Prüfung statt dass man auch in der Lage ist mit Messer und Gabel zu essen und sich anständig anzuziehen. Es war ein Willkommen wie zu Hause, nur bequemer mit Bedienung. Stühle bequem auch wenn man lange und viel isst. Vielleicht sollte man über kleine Ablagen nachdenken auf denen Geldbeutel, elektronische Geraffel usw. platziert werden kann. Der Tisch wäre dann etwas freier.
Guter junger Sommelier. Wir gönnten uns zwei Burgunder aus Pommard, die er für meine Begriffe gut einschätzte und beschrieb. Schöne Weinkarte mit regionalem Schwerpunkt aber doch groß auch bei fremden Anbaugebieten. Schöne Gläser von Riedel für jeden Pommard eine andere Rasse. Das passt.

Der Chef machte dann eine Runde. Wenn ich richtig verstanden habe ist er gerade einmal 32. Noch ganz dünn. Hat ein schönes Überraschungsmenu gezaubert. Mich hat der Zwischengang mit"Cassiseis" dabei am meisten geflasht. Das war richtig gut. Etwas meckern muss jetzt aber sein. Der eine Michelinstern ist gut und richtig. Für den zweiten reicht es noch nicht. Das was wir gegessen haben war offensichtlich alles in Ordnung, frisch und in einer richtigen Qualität. Die Abfolge hat gepasst, wir waren nachher satt- also alles gut. Es gibt noch etwas zu feilen an allem. Es mag jetzt für den jungen Chef dann enttäuschend sein hier nicht mit 5 Sternen rauszugehen, es wäre aber ungerecht gegenüber den Kollegen die noch etwas besser sind.

Gerne kommen wir wieder.