Un super bistrot, cuisine de grande qualité, et vins aussi évidemment.
Les serveuses et serveurs sont vraiment adorable. Un super moment.

Ancien bar à vin et hôtel. La carte des vins compte environ 60 pages d'or pur.

Nous y avons dîné mais n'avons pas séjourné dans leur hôtel. La nourriture était délicieuse ; la carte des vins était énorme.

Magnifique lieux, super accueil. Très bon services. Nous avons très bien mangé. Petit coup de cœur de nôtre week-end à beaune.

Magnifique ville historique. La Maison du Colobier by Night ????

Grande carte des vins

Des saveurs étonnantes et complexes pour le prix indiqué. J'ai adoré les œufs de truffe (65°). En tant qu'amateur de cuisine japonaise, je dois dire que ce plat est fusionné à la perfection avec des éléments japonais et français. Les oignons m'ont rappelé la base du gyu-don de 吉野家 et les œufs étaient de parfaits œufs onsen avec un bon mélange de saveurs provenant de la crème et de la truffe.

Le choix et la qualité des fromages sur le plateau de charcuterie étaient également très bons. Je reviendrais certainement pour essayer leurs tapas.

Bel endroit, tapas savoureuses. Dommage pour la dame grincheuse du service.

Situation centrale. Propre. Bâtiment très ancien, beaucoup de petits escaliers peu profonds dans une petite tour jusqu'à votre chambre. Nous avions une chambre sur le toit, basse de plafond. Lit confortable. Cuisine bien équipée. Je pouvais voir l'église par la fenêtre si je me mettais sur la pointe des pieds. bonne douche. Espace cuisine séparé de la chambre. Un très bon bar en bas avec une bonne cuisine de type tapas.

Grande sélection de vins au verre.

La nourriture était excellente, mais le service ne nous a pas du tout traités avec gentillesse.

Très bel emplacement pour boire un verre dans ce décor beaunois.
Dommage que la serveuse ignore les clients. Pas un regard ni un sourire avec de l'attente pour qu'elle daigne s'intéresser à nous. Heureusement que Antoine est là avec ses bons conseils et sa bonne humeur pour sauver cet établissement.
Madame vous ne serez pas d'accord avec notre ressenti et c'est bien dommage pour vous.

Merveilleux repas dans ce lieu d'exception. Une très large choix de vin (souvent onéreux) et des plats bons et frais.

Service pénible, je me suis senti vraiment pas bienvenue, alors je suis allé manger ailleurs, j’ai pris juste un verre

Un des meilleurs restaurants de Bourgogne
Une bistronomie délicieuse, une carte des vins d'Amazonie à des prix raisonnables et une équipe très sympathique
Un endroit à fréquenter sans hésitation

énorme carte des vins. ouvert tard dans la nuit

Vaste sélection de vins et tapas savoureuses. Bâtiment et emplacement magnifiques.

Sympa pour un apéro, carte limitée mais bons produits

Venus plusieurs fois dans ce restaurant, en terrasse ou à l'étage, les plats sont authentiques et gourmands (surtout l'œuf parfait cuit à 64°) . Carte des vins généreuse avec de nombreux choix. Bon rapport qualité/ prix. Toutefois, pensez à réserver pour être sûr d'avoir une place

D'autres commentateurs nous ont précédé dans plusieurs éléments que nous voulions mettre en évidence. D'abord, sur le parking: il faut se diriger de préférence vers "République" ou le petit périphérique, où il est gratuit, plutôt que dans la rue, où il se révèle horriblement cher. Ensuite, sur la difficulté d'accès des chambres en hauteur, vu la configuration des lieux (un escalier historique en colimaçon, joli tout plein, mais plus guère adapté aux temps modernes). On ajouterait qu'il faut faire attention à sa tête vu certaines poutres. C'est la loi du genre, cependant. Enfin, sur le risque qu'il peut y avoir à une certaine ambiance (pour certains, c'est même ce qui se cherche) à des heures tardives. Autant le savoir.||Par contre, d'autres commentateurs se sont exprimés sur des éléments que nous n'avons pas rencontrés. Ainsi, nul problème avec le ménage (même si nous ne sommes restés qu'un soir), bien au contraire: j'avais oublié mon mobile, et l'on me l'a fort gentiment laissé de côté pour quand je suis revenu. Je suis moins enthousiaste sur l'accueil la veille, mais je crois que l'on était fort occupé par des urgences au téléphone. Ceci peut arriver. Quand au service dans l'établissement en bas, il s'est avéré de bon aloi. Enfin, l'emplacement est, il faut le souligner, assez idéal pour la découverte de Beaune.||Peut-on encore rajouter quelque chose d'original alors? Il y a l'airco, dont le mécanisme est aussi difficile d'accès que cryptique pour le non-initié. Un peu d'explications, fût-ce dans la farde de la chambre, n'auraient pas été superflues. Il y a la très belle salle de bains, très réussie, dans de belles tonalités. Mais aussi, et c'est étonnant que personne n'en parle, un mécanisme de sécurisation étrange. Un code en quatre chiffres peut-il vraiment remplacer une clef? Demandez à un expert informatique... ||Allez, au final, c'est très bien quand même.

Bons vins, mais le service était confus, oubliant les clients. Cher pour de telles erreurs. Il a fallu du temps pour qu'ils nous remarquent.

Bel emplacement.
Dommage que tous les serveurs n’étaient pas bienveillants.
Service rapide mais sans couverts, sans eau, sans verres. Nous avons été obligés de relancer à plusieurs reprises les serveurs que nous avions l’impression de déranger.
Bonne planche de charcuterie mais cela reste relativement cher pour le service que nous avons eu.

L'emplacement est bien,
La nourriture est bonne.

Une très grosse carte de vin.

Mais ce qui gâche le tout c'est le service...

Mise a part un jeune homme et une jeune femme très serviable le rest des serveur en extérieur était dérangeant.

On avait l'impression de dérange à la moindre demande de pain pour la charcuteries et le fromage.

Pas de verre pas de serviette pas de couverts alors qu'ont etaient servis..

Dommage car si le service était de meilleur qualité nous aurions mis 5 sur 5...

Car cela a changer tout le déroulement de notre soirée.

Attention ce n'est que notre avis.

Chaque jours et chaque serveur est différent

Condescendance et manque d’amabilité… on pourrait mettre cela sur le dos de la chaleur mais la chaleur aurait bon dos.
C’est triste que certains commerçants oublient par moment l’essence de leur métier.

(Partie restaurant) Bel endroit, très bien situé et terrace agréable. Nous avons opté pour une bonne planche de charcuterie et la carte des vins était très fournie. En revanche le service n'est vraiment pas à la hauteur, avec des employés pas au même niveau que le lieu. Mauvaise organisation, 3 serveurs différents viennent nous voir pour prendre commande en 5 minutes, vin renversé sur mes vêtements,... lieu sympa mais gros décalage entre le niveau du staff plutôt niveau grande chaine de restauration que bar à vin

Je ne vais qu'au bar à vin et c'est toujours l'occasion de découvrir de nouvelles pépites. Parfait ????

Rien à redire concernant la cuisine de la Maison Colombier. Super délicieuse et bien présentée!! À essayer!!