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La Maison Chanson qui existe depuis le milieu du XVIIIe siècle est installée sur le site historique du bastion de l'Oratoire, l'une des anciennes tours de défense de la ville de Beaune, anciens bâtiments militaires construits au XVe siècle. Depuis 1999, Chanson appartient au groupe familial des champagnes Bollinger. Chanson produit plus d'un million de bouteilles par an sur plus de 100 appellations, réparties entre le Beaujolais, le Mâconnais, les Côtes de Beaune et de Nuits et Chablis. Les vins du domaine sont produits à partir des 45 ha de vignes dont le groupe est propriétaire en Côtes de Beaune, avec une majorité de Premiers et Grands Crus. Ces vignes, en culture raisonnée, assurent 25 % des approvisionnements, les autres raisins proviennent de vendanges effectuées dans les climats de vignerons partenaires. Ces vins d'une grande qualité sont le fruit de l'exceptionnel terroir bourguignon et de ses climats inscrits au patrimoine mondial de l'Unesco. Depuis début 2017, le domaine est certifié HQE, exploitation de Haute Valeur environnementale ! Plus qu'un simple label, ou certificat, cela démontre l'investissement en faveur de l'écologie et de la protection de l'écosystème favorable au développement de vins de qualité. L’accueil qui vous est réservé dans ce contexte permet de découvrir un acteur incontournable de l'œno-tourisme de la Bourgogne.
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