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Derrière la place des Halles, voisine de la fromagerie Porcheret (on pourra faire ainsi facilement coup double), la boulangerie Éric Fèbvre affiche fièrement la tradition familiale du grand-père et de l'arrière-grand-père. Le chef a d'abord officié comme pâtissier dans des restaurants gastronomiques avant de revenir au goût simple du pain. Le pain, oui, mais "le vrai pain", comme il l'appelle : réalisé à la main, sans levure, avec cette lente fermentation qui lui donne cette petite saveur de noisette. Mariée à la figue ou à la châtaigne, cette mie alvéolée est délicieuse. Vous l'aurez compris, on fait évidemment confiance au chef pour ce qui est de la pâtisserie... On vous laisse découvrir !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BOULANGERIE ÉRIC FEBVRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
ok, so I've tried their croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes, brioche feuilleté (this one i really enjoyed), brioche, baguette, nordic, curcuma/fig, sports, corn, sportif, pecan, etc bread, besides the baguettes. the big gougères I think are quite nice because they had specks of what I'd assume is whole wheat, which gives them a nice flavour.
They also have fondant au chocolat, pasteis de nata, tarts and different flan parisienne, which have also been great. (I am kinda trying to try everything I fancy).
They make a really nice panettone. I'm no panettone judge but that one is enjoyable and makes me happy. The bake everyday that they sell bread from what I've seen.
I've enjoyed everything I think. some more than others, but that's on me and my particular preferences, because I do think they do the things there with care.
Français:
Tout les persones la sont tres amiable, et ont patience avec moi parceque je ne sais pais jamais qu'est ce que je acheterai.
J'ai essayé les croissants, pain au chocolat, pasteis de nata, tartes, les differentes flan parisienne, le millefeuille, les different pains (nordic, curcuma, sportif, seigel, mais, complete, baguette, cacao, etc), les gross grougeres (je pense q'ils ont farine complete, et j'aime ce détail beacoup).
J'aime beacoup tout que j'ai mangé : ) (Si vous pouvais faire une couronne des rois Mexicaine je l'acheterai) je pense que toutes les préparations sont faites avec soin
Ça me manque de faire du pain moi-même
merci beacoup : )