DOMAINE JEAN-LOUIS CHAVY
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Au domaine familial de Jean-Louis Chavy, le savoir-faire traditionnel viticole se transmet de génération en génération depuis 1820. Le raisin est récolté à la main, l'élevage se fait en fûts, partiellement renouvelés chaque année. Les 7 ha de vignes sont exclusivement plantés en chardonnay. Les vignes sont situées à Puligny-Montrachet et alentour. Les appellations sont prestigieuses : Puligny Premier Cru Les Folatières, Les Perrières ou Les Champs Gains. Jean-Louis Chavy a une approche très pure, il fait ressortir chaque terroir pour obtenir des vins profonds.
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