DINDE DE BRESSE AOP
Savoureuse perle noire, la Dinde de Bresse est une AOC depuis 1976 et la seule en AOP depuis 1996. Élevée au grain et au lait dans la plus pure tradition bressane, la Dinde de Bresse développe une viande blanche au goût savoureux. Sur les étals, on la trouve effilée ou prête-à-cuire, et son poids fait au minimum 3 kg. Trois marques spécifiques identifient son origine : une bague à la patte gauche avec le nom et l'adresse de l'éleveur, un scellé et un sceau noir « Dinde de Bresse » sur le buste, ainsi qu'une étiquette spécifique « Dinde de Bresse ».
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