2024
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A la carte de ce restaurant étoilé, les matières nobles s’accommodent en sucré-salé, offrant des plats tout en raffinement.
Dans la région, on ne présente plus Maxime Kowalczyk. Il a été formé par les plus grands chefs étoilés, et c'est au centre de Buxy que ce Bourguignon a finalement décidé de poser ses valises, accompagné de sa femme Tiffany. Grâce à la cuisine sincère et authentique qu'il propose dans un bâtiment historique, ils ont rapidement obtenu leur première étoile. À table, on retrouve des produits locaux d'une qualité rare, que Maxime sublime par des associations parfois déroutantes mais toujours maîtrisées, à l'instar de la volaille de Bresse au pissenlit et au cidre.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'EMPREINTE
1 étoile Michelin. Ouvert du mardi au samedi le soir ; du mercredi au dimanche le midi. Menus de 92 € à 120 €. Formule du midi : 45 € (en semaine). Vin au verre. Accueil des groupes.
Avis des membres sur L'EMPREINTE
On a rainy day, the restaurant's atmosphere is ominous and unsettling, with tables scattered around a vast and austere room where guests appear uneasy and avoid making eye contact. The waitstaff deliver a rehearsed spiel devoid of any warmth or personality, coming off as slightly subservient and patronizing. The food is presented in a pretentious manner, with a plethora of small dishes featuring obscure names and flavors that prove difficult to discern. At the end of the meal, the staff say their goodbyes with hollow words that lack any true sincerity or appreciation.
Ambiance feutrée
Service impeccable
Cuisine soignée et goûteuse
Parfois un peu fade
Service sympa et excellents vins
Mais rapport qualité prix assez faible.
Tout était parfait et excellent !
Une belle découverte de saveurs qui a ravi petits et grands.
Questions fréquentes :
Un mélange de saveurs connues et inconnues. Mention spéciale pour les saint Jacques à la truffe ! Moi qui ai horreur de la truffe, j'ai tout de même goûter et c'est bien la première fois que j'aime un plat composé de truffe.
Serveurs discrets et agréables, ambiance en toute intimité, tout était parfait