2024
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A la carte de ce restaurant étoilé, les matières nobles s’accommodent en sucré-salé, offrant des plats tout en raffinement.
Dans la région, on ne présente plus Maxime Kowalczyk. Il a été formé par les plus grands chefs étoilés, et c'est au centre de Buxy que ce Bourguignon a finalement décidé de poser ses valises, accompagné de sa femme Tiffany. Grâce à la cuisine sincère et authentique qu'il propose dans un bâtiment historique, ils ont rapidement obtenu leur première étoile. À table, on retrouve des produits locaux d'une qualité rare, que Maxime sublime par des associations parfois déroutantes mais toujours maîtrisées, à l'instar de la volaille de Bresse au pissenlit et au cidre.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'EMPREINTE
1 étoile Michelin. Ouvert du mardi au samedi le soir ; du mercredi au dimanche le midi. Menus de 92 € à 120 €. Formule du midi : 45 € (en semaine). Vin au verre. Accueil des groupes.
Avis des membres sur L'EMPREINTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Cuisine inventive certains produits m étaient complètement inconnus (je ne parle pas de l oignon!)
La formule avec vins comporte 7 verres
Réserver un chauffeur sobre
Service impeccable
Je recommande
Nous avons pris un menu met vin félicitations au chef pour la création et laz saveurs des plats proposés et le bon choix des vins par leur jeune sommelier très qualifié pour son âge
Bravo.