DOMAINE XAVIER JULIEN
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Passionné depuis toujours, Xavier Julien a eu l'envie de créer un jour son domaine. Après un BTS de Viticulture-Oenologie, il plante ses premières vignes à partir de 1997 à Auxerre-Vaux (au lieu-dit "la Côte d'Or"). À la tête désormais de 4,7 hectares (à Auxerre et en Chablisien), il est aujourd'hui le seul viticulteur indépendant installé à Auxerre (ou plus exactement dans sa périphérie, à Vaux). Il propose du chardonnay et du pinot noir, notamment un bourgogne côtes-d'auxerre "Terroir de Vaux", un autre nommé "la Côte d'Or" et un côteaux bourguignon en rosé.
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