DOMAINE COLINOT
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Colinot est un nom emblématique d'Irancy, puisque descendant de l'illustre famille Soufflot. Une cuvée du célèbre architecte du Panthéon est d'ailleurs l'emblème de ce domaine. Côté vendanges, on travaille les coteaux pentus à la main. Stéphanie, la fille de la maison, s'occupe de la vinification de façon traditionnelle, à partir du cépage pinot noir et de l'ancestral césar. De très bons crus qui se retrouvent régulièrement sur les plus prestigieuses tables françaises, dont le fameux Palottes, mais aussi les mazelots ou veaupessiots. On vous les conseille !
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