CLOTILDE DAVENNE
Cette diplômée d'oenologie arrive en 1989 en terre chablisienne : travaillant chez Jean Marc Brocard pendant plusieurs années, elle poursuit son métier d’œnologue en cave puis décide de baser son propre domaine sur la commune de Préhy, dans l'extrême sud chablisien. En 2005, le domaine devient sa principale occupation. Elle exploite ainsi 30 ha de vignes d'âges et de cépages différents qui font la richesse de ses vins. Des vins blancs avec notamment les Chablis, Petits Chablis et bourgogne Aligoté, des vins rouges avec l'Irancy et le Bourgogne Côtes d'Auxerre, et une spécialité régionale avec le Crémant de Bourgogne. Des visites dégustation sont à réserver sur le site Internet. Depuis peu, une maison d'hôte vient compléter l'offre du domaine avec un gîte et ses deux chambres ou un studio pour les amoureux.
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